Persimmon 新埔味衛佳曬柿餅

Posted by : YiAn 2013年10月13日星期日

　　味衛佳每年秋天總會有不少人到這邊來拍照，台灣各地的攝影團體更是會組隊前來，而為什麼味衛佳曬柿餅會這麼讓攝影者著迷呢？我想不乏幾個原因，首先這裡是台灣僅存用古法製作柿餅的地方，現在大多數都是機器烘烤而成，像這樣用日曬的方式風乾僅剩味衛佳而已。再來就是曬柿餅必定是在好天氣的時後，因此湛藍的天空是一定不會少的。最後就是曬柿餅的幾何、光影更是非常好上手的拍攝題材，隨便拿台相機用ａｕｔｏ都能拍出很棒的照片。

　　以柿餅為題材的拍攝早已好幾年，各種角度、取景，幾乎都有人嘗試過，所以除了拍照以外更應該要去知道為什麼而拍？在拍什麼？而不是跟著一群人一窩蜂的拍張照片，卻不知所謂。不可否認的是，攝影團體挽救這項傳統產業，在大家都改用機器烘乾的年代，味衛佳堅持用古法日曬的攝影作品，屢屢得獎，吸引更多攝影同好前來，反而打響了名號，也創造了業績，但我覺得攝影除了拍照以外，應該要更認識這個曬柿餅的文化才是，而不只是動動手指按按個快門就結束了，除了拍照以外，我們應該要認識味衛佳柿餅。

以下是東森新聞味衛佳柿餅的採訪：

　　柿餅在早期的產量並不高，但是拜現在科技所賜，如果曬一半遇下雨了，就丟回冷氣房吹風，而且經過煙燻烘烤這步驟，也讓曬柿餅的成功率大大提升，而曬柿餅需要經過以下步驟：

　　首先經由機器去皮，接著由人工去除頭尾部分的皮，早期沒有機器的幫忙，這個步驟可是很費力費時的，去完皮之後，就將這些送作堆的柿子，以龍眼木烘烤一陣子，然後就可以拿去曬日光浴了。

　　　　　　　去完皮的柿子就是送來這房間裡烘烤

　　以上曬柿餅的前置作業是大部分人不會去拍的，但是卻是曬柿餅的必經環節，而以下是大家來這邊常拍的題材，也就是曬柿餅。

　　看這拍照的人潮，就知道曬柿餅這題材有多夯了，而劉大姊就像專業ｍｏｄｅｌ似的，就這樣走過來又走過去，希望能讓每個人都能拍到好畫面，而這一窩蜂的好處就是，我可以優閒的拍其他畫面，不用跟人去擠那邊。下面是更多的照片，另外提供一些拍攝建議，首先選一天能見度高的好天氣，然後在早上去拍，這時候的拍攝角度很多是順光，很容易有大藍天當背景，以這次的拍攝為例，這天新竹的能見度是１５ｋｍ，拍攝時間大約是８～１０點，剩的就是留心光影、幾何、線條，就能捕捉到不錯的照片。